Umsatz- Kosten- Gewinn



Mehr Gewinn erwirtschaften will wohl jeder. Eigentlich ganz einfach. Entweder den Umsatz erhöhen oder die Kosten senken. Da gibt es eine Menge Stellschrauben, die gekonnt gestellt werden können.

Aber Vorsicht: Alles hängt miteinander zusammen und ist voneinander abhängig.

mehr Umsatz im Restaurant


der perfekte Businessplan für die Gastronomie

Ein aufschlussreicher Auszug aus einem tollen Buch. Pflichtlektüre für alle Gründer in der Branche. 

gesunder Mittelstand
37 Seiten

Der INQA-Unternehmens-Check „Guter Mittelstand“ hilft Ihnen, Potenziale zur Verbesserung in Ihrem Unternehmen aufzuspüren. 

Nicht Branchen-spezifisch, aber dennoch sehr interessant



Info Gaststätten- Neueröffnung
28 Seiten

Gaststätten- Neueröffnung (Link)

Wer eine Gaststätte oder ein Restaurant eröffnen will braucht vorab eine Menge Infos. Es gibt sehr viel zu beachten. Diese Broschüre hilf mit zahlreichen Check- listen.




Kostenkontrolle in der Gastronomie

Kostenkontrolle in der Gastronomie (PDF)

Hier erfahren Sie welche die wichtigsten Kostenpunkte es gibt und wie man diese reduzieren oder abschaffen kann. Ohne Einbußen an Sicherheit, Qualität und Service.

Checkliste Kostenkontrolle

Checkliste Kostenkontrolle (PDF)

11 Checkpunkte die Ihnen und Ihren Mitarbeitern helfen werden, Ihre Kosten zu kontrollieren und zu senken. Übertragen Sie Verantwortung, setzen Sie Fristen, Überprüfen Sie Arbeitsaufwand und Einsparungen.



Umsatzoptimierung in der Gastronomie

Umsatzoptimierung in der Gastronomie (PDF)

Eines der Primärziele in der Gastronomie ist es Umsatz zu erwirtschaften. Die Erfolgsfaktoren lauten Anzahl der Gäste, erreichter Verkaufspreis, Anzahl der verkauften Artikel.

Checkliste Umsatzoptimierung in der Gastronomie

Checkliste Umsatzoptimierung (PDF)
8 Checkpunkte, die bei gewissenhafter bearbeitung helfen werden, nicht nur Ihren Umsatz zu erhöhen, sondern auch Ihre Gäste zufriedener stimmen werden.



einfache Kalkulationsvorlage Gastronomie

Einfache Kalkulationsvorlage Speisekarte (Excel)

Es gibt viele Wege um ein Gericht auf der Speisekarte zu kalkulieren. Mit dieser Excelvorlage geht es besonders schnell und einfach.

Kalkulationsvorlage für Veranstaltungen in der Gastronomie

Kalkulationsvorlage für Veranstaltungen & Buffets (Excel)
Wir zeigen ihnen mit dieser Excelvorlage einen von vielen Wegen, wie Sie Veranstaltungen kalkulieren können. Einfach und schnell.



Einleitung Steuervorteile nutzen

Einleitung Steuervorteile beim Personal nutzen (PDF)
Wir zeigen Ihnen hier, wie Ihr Personal mehr Netto vom Bruttogehalt behalten kann. Natürlich legal und ganz einfach.

Möglichkeiten der Steuerersparnis beim Personal

Möglichkeiten der Steuerersparnis beim Personal (PDF)

Sehen Sie hier die Auflistung der unterschiedlichen Möglichkeiten der Steuerersparnis. Auch Sie als Arbeitgeber werden hiervon profitieren.




Info Betriebsvergleiche in der Gastronomie

Einleitung und Info für Betriebsvergleiche (PDF)
Erfahren Sie hier Grundsätzliches über Betriebsvergleiche und Gründe warum diese mit sorgfalt zu analysieren sind.

Betriebsvergleiche Gastronomie

Betriebsvergleiche Gastronomie (PDF)

Auch wenn Betriebsvergleiche bei all den individuellen Gegebenheiten natürlich kein Allheilmittel darstellt, sollte man die ein oder andere Vergleichzahl kennen.



Betriebswirtschaftliche Kennzahlen aus der Gastronomie

Betriebswirtschaftliche Branchenkennzahlen (PDF)
Mann muss nicht alles wissen oder auswendig lernen, man muss nur wissen wo etwas steht. 40 Kennzahlen für Ihre Auswertungen.

Konkurrenzanalyse in der Gastronomie

Konkurrenzanalyse in der Gastronomie (PDF)
Haben Sie immer ein Auge auf die Konkurrenz. Wir zeigen Ihnen hier kurz, wie man moderne Medien einsetzen kann um alles Wichtige zu erfahren.



Betriebswirtschaftliche Kennzahlen aus der Gastronomie

Sofortmaßnahmen bei überhöhtem WE (PDF)
Einer der Hauptkostenpunkte sind die Wareneinsätze und sollten dementsprechend immer im Auge behalten werden. Hier gibt es einfache und kurze Tipps.

Konkurrenzanalyse in der Gastronomie

Checkliste Warenverbrauch (Excel)

Sie haben einen erhöhten Warenverbrauch festgestellt und möchten wissen warum. Diese Checkliste wird Ihnen dabei schnell helfen.



Betriebswirtschaftliche Kennzahlen aus der Gastronomie

Forderungsmanagement (PDF)
Die Zahlungsmoral ist auch in der Gastronomie nicht besonders ausgeprägt. Hier einige Tipps wie Sie schneller an Ihr Geld kommen ohne Gästen auf die Füße zu treten.

Konkurrenzanalyse in der Gastronomie

Möglichkeiten Fachkräfte Power zu sparen (PDF)
Müssen teure und knappe Fachkräfte immer vor Ort sein und auch Arbeiten erledigen, die auch eine ungelernte Kraft machen kann?



Renner Penner Analyse

Renner Penner Analyse (PDF)
Wenn Sie den Deckungsbeitrag und die Verkaufszahlen Ihrer Gerichte kennen, ist es mal wieder Zeit auszusortieren. Die Renner Penner Analyse hilft dabei.

Betriebswirtschaftliche Kennzahlen aus der Gastronomie

Energie sparen leicht gemacht (Link)
Ein Anliegen für alle. Umweltgerechtes Handeln und dabei Geld sparen. Eigentlich logisch- warum machen es denn nicht auch alle so?



Schulungsfilme und Informationsvideos

mehr Umsatz im Restaurant
Kennzahlen im Hotel und Restaurant
einfache Kalkulation im Restaurant

Öffnungszeiten im Restaurant anpassen

Wir übernehmen keine Verantwortung über Inhalte, Aktualität, Richtigkeit und Verlinkung. Auch geben wir hier hier keine Rechtsberatung oder Rechtsbeistand


Personal und Schulung in der Gastronomie
Ausbildung in der Gastronomie
Marketing und Internet aus der Gastronomie
Service und Gäste in der Gastronomie
Umsatz, Kosten, Gewinn in der Gastronomie
Arbeitssicherheit in der Gastronomie

Hygiene in der Gastronomie
Tipps und Trends in der Gastronomie
Lebensmitte und Lebensmittelrecht
Informationen für Neu Gründer Gastronomie
gratis Informationen für Gastronomie
Technische Innovationen Gastronomie


Allergenkennzeichnung
HACCP Beschriftung
Wareneingang dokumentieren


Die etwas anderen Shops

geiles Zeug für Griller
geiles Zeug für Köche


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