Personal und Schulungen


Nur wer die Bedürfnisse seines Personals versteht, kann auf diese eingehen. In einer Zeit des akuten Personalmangels, sollte sich jeder in diesem Themengebiet auskennen. Dazu gehört auch der rechtliche Rahmen in dem man rangieren kann.

Personalschulungen Gastronomie


Die Bedürfnisse der Mitarbeiter in der Gastronomie

Personal in der Gastronomie (gratis PDF Download)

Das Thema Fachkräftemangel hat fast alle Gastronomen eingeholt. Lernen Sie die Bedürfnisse Ihrer Mitarbeiter kennen. Ziel ist es, gute Mitarbeiter erfolgreich und langfristig an das Unternehmen zu binden.



Tipps Vorstellungsgespräche

Vorstellungsgespräche -allgemeine Tipps (gratis PDF Download)

Sie wollen die besten Mitarbeiter?  Dann müssen Vorstellungsgespräche gut vorbereitet werden und nichts darf der Zufall entscheiden. Erfahren Sie hier, worauf es ankommt.



Ablauf Vorstellungsgespräche

Ablauf Vorstellungsgespräche (gratis PDF Download)
Nur ein gut vorbereitetes Vorstellungsgespräch kann mit gezielten Fragen positiv abgeschlossen werden. Wir führen Sie mit diesen Checklisten Punkt für Punkt zum Erfolg. Manchmal gibt es halt nur eine Chance.



Vorstellungsgespräche mit Führungskräften

Vorstellungsgespräche Führungskräfte (gratis PDF Download)

Wer eine Führungskraft einstellen will, sollte beim Bewerbungsgespräch besonders sorgfältig sein. Hier ein paar aussagefähige Fragen, um den Kandidaten auf den Zahn zu fühlen.



Belohnung der eigenen Mitarbeiter

Möglichkeiten der Belohnung eigener Mitarbeiter (PDF Download)
Eine Lohnerhöhung ist schnell vergessen. Finden Sie Möglichkeiten Mitarbeiter zu belohnen, ihnen finanzielle Vorteile zu verschaffen und manchmal dabei sogar Steuern zu sparen.




Arbeitsrecht
32 Seiten

Arbeitsrecht (Link)

 

Ein kostenloses

E- Book, welches sich ausführlich (aber verständ-lich) mit dem Thema Arbeitsrecht auseinandersetzt.

Hygienetipps Küche Gastronomie

10 essenzielle Hygienerichtlinien im DIN A 4 Format für den Aushang in Küche, Personal- oder Sanitärräumen. (6 Sprachen)



Fachkräftesicherung Gastronomie
17 Seiten

Fit in die Zukunft (Link)

 

So heißt das Infoblatt des DEHOGA und zeigt einen 10 Punkte Plan zur Fach- und Arbeitskräfte-sicherung im Gastgewerbe.

flexible Arbeitszeitmodelle in der Gastronomie
66 Seiten

Eine Möglichkeit auf die Bedürfnisse des Personals einzugehen sind flexible Arbeits-zeiten. Da ist einiges rechtlich möglich und manchmal werden Arbeitsabläufe sogar verbessert



Mitarbeitergespräche Gastronomie führen

Mitarbeitergespräche führen (gratis PDF Download)

Selten werden Sie mehr über Ihr Personal und über Ihr Unternehmen erfahren, als in einem ehrlichen und gut vorbereiteten Mitarbeitergespräch. Erfahren Sie hier, worauf es ankommt und wie man diese oft unterschätze Möglichkeit nutzt.



Mitarbeitergespräche Köche

Mitarbeitergespräche Checkliste (gratis PDF Download)
Ein gutes Mitarbeitergespräch muss selbstverständlich dokumentiert werden. Nutzen Sie die Checkliste für den gezielten Ablauf. Vergessen Sie keine wichtigen Punkte mehr in einem Gespräch.



Muster Verhaltensrichtlinien Mitarbeiter

Verhaltensrichtlinien Mitarbeiter (gratis PDF Download)
Zeigen Sie Ihren Mitarbeitern, welche Verhaltensrichtlinien es in Ihrem Betrieb gibt. Diese sind zwar individuell, hier erhalten Sie aber ein gutes Beispiel.



Informationen und Schulungenzum Thema Hygiene in internationale Sprachen

Zielvereinbarungen setzen

Zielvereinbarungen setzen (gratis PDF Download)

Nur wenn Mitarbeiter Ziele kennen, können diese auch zielorientiert arbeiten. Wie man Zielvereinbarungen kompetent festlegt und dem Mitarbeiter vermittelt, zeigen wir hier.



Checkliste attraktiver Arbeitsplatz

Checkliste attraktiver Arbeitsplatz (gratis PDF Download)
Bieten Sie attraktive Arbeitsplätze? Checken Sie, was Sie alles für Ihre Mitarbeiter machen oder noch machen können. Damit Sie auch in Zukunft Personal bekommen.



Erfahrungen und Potenziale aller Mitarbeiter nutzen

Erfahrungen und Potenziale aller Mitarbeiter nutzen (gratis PDF Download)

Hier geht es um Wissenstransfer innerhalb eines Betriebes. Wie können Potenziale geweckt und auf andere Mitarbeiter übertragen werden? 



Fachkräftemangel GAstronomie

Fachkräftemangel in der Gastronomie (gratis PDF Download)
Warum wird der Fachkräftemangel besonders die Gastronomie treffen und was kann man dagegen unternehmen? 



Arbeiten in der Gastronomie Vor und Nachteile

Arbeiten in der Gastronomie. Vor- und Nachteile (gratis PDF Download)
Auch als Führungskraft sollte man sich immer bewusst sein, warum Mitarbeiter überhaupt in der Branche arbeiten oder halt nicht. 



Aushängepflichtige Gesetze Gastronomie

Aushängepflichtige Gesetze und Verordnungen (gratis PDF Download)

Manche Gesetzte müssen den Mitarbeitern immer zugänglich sein. Diese Zusammenstellung kann man einfach kaufen und hängt diese dann z.B. im Aufenthaltsraum auf.



Benefits für eigene Mitarbeiter

Benefitsideen für eigene Mitarbeiter (Piktogramm)

Ein Benefit ist ein Vorteil (außerhalb des Lohnes) für die Mitarbeiter. Oft steuerfrei, manchmal immateriell. Und immer ein Vorteil für Entscheidungen bei der Betriebswahl.



Benefits für eigene Mitarbeiter

Gesunde Betriebe (gratis PDF-Broschüre)
Nur gesunde Mitarbeitern können produktive und ausdauernd Arbeit erbringen. Hier ein paar Tipps. Mehr Informationen auf der Homepage des Instituts für betriebliche Gesundheits-förderung. HIER



Fachkräfte- und Ausbildungssicherung  (Link)
10-Punkteplan, damit auch Sie in Zukunft weiter Fachkräfte und Azubis einstellen dürfen. Mehr Informationen auf der Homepage des DEHOGA Bundesverbandes. HIER




Mitarbeiterschulungen Gastronomie

Hinweise und Inhalt Mitarbeiterschulungen (gratis PDF Download)

Welche Schulungen müssen zu welchem Zeitpunkt erfolgen und worüber sollten Sie Ihr Personal noch unterrichten?



Mitarbeiterschulungen Gastronomie

Übersicht Mitarbeiterschulungen (gratis PDF Download)
Tabellarische Übersicht aller Mitarbeiterschulungen mit den dazugehörigen Schwerpunkten.



Schulung Infektionsschutz

Schulungspräsentation Infektionsschutz (PP Präsentation deutsch)

PP Präsentation für eine schnelle Schulung nach dem InfSG §§ 42/43. Kommen Sie dieser regelmäßigen Pflicht einfach und unkompliziert nach.



Präsentation Powerpoint Infektionsschutzgesetz

Schulungspräsentation Infektionsschutz (Präsentation englisch)

PP Präsentation für eine schnelle Schulung nach dem

InfSG §§ 42/43. Kommen Sie dieser regelmäßigen Pflicht einfach und unkompliziert nach.



Schulung InfSG

Test (deutsch)

Testen Sie Ihre Mitarbeiter, ob alle Inhalte InfSG verstanden wurden.

Hier finden Sie die Lösungen



Schulung IfSG §§ 42/43

Test (englisch)

Testen Sie Ihre Mitarbeiter, ob alle Inhalte InfSG verstanden wurden



Schulungsnachweis Infektionsschutzgesetz

Schulungsnachweis InfSG

Dokumentieren Sie mit dieser Vorlage die Schulungen aller Mitarbeiter.



Nachweis Mitarbeiterschulungen

Nachweise Schulungen/ Belehrungen 

Für jeden Mitarbeiter sollten alle Schulungen dokumentiert werden. 



Schulungsfilme und Informationsvideos

Hier erfolgt eine Weiterleitung zu externen YT Inhalten. 

Schulungsfilm Personalhygiene
Mitarbeitermotivation Gastronomie
Psychische Belastung bei der Arbeit in der Gastronomie

Mitarbeiter beteiligen
mehr Trinkgeld erhalten
Schulung Allergene

Personalkosten Küche berechnen


neue Fachkräfte gewinnen Gastronomie

KURZE ZUSAMMENFASSUNG

Warum ist es gerade in der Gastronomie wichtig, seine Mitarbeiter fortzubilden und zu schulen?

Es gibt mehrere Gründe, warum es in der Gastronomie besonders wichtig ist, die Mitarbeiter fortzubilden und zu schulen:

 

  • Kundenservice: Ein gut geschulter Mitarbeiter kann die Erwartungen der Kunden besser erfüllen und ihnen einen besseren Service bieten.
  • Sicherheit und Hygiene: In der Gastronomie ist es wichtig, dass die Mitarbeiter die Regeln zu Sicherheit und Hygiene kennen und einhalten, um die Gesundheit der Kunden und die Integrität der Lebensmittel zu schützen.
  • Qualität der Speisen: Ein gut geschulter Koch oder Küchenmitarbeiter kann die Qualität der Speisen verbessern und sicherstellen, dass sie den Erwartungen der Kunden entsprechen.
  • Teamarbeit: Eine gut geschulte und motivierte Belegschaft arbeitet besser zusammen und trägt somit zu einer besseren Atmosphäre und einer höheren Arbeitsmoral bei.
  • Karrieremöglichkeiten: Eine gute Schulung und Weiterbildung bietet den Mitarbeitern Möglichkeiten, sich weiterzuentwickeln und aufzusteigen, was sie motiviert und an das Unternehmen bindet.
  • Wettbewerbsvorteil: Ein gut geschultes und motiviertes Team kann dazu beitragen, dass das Unternehmen sich von der Konkurrenz abhebt und somit einen Wettbewerbsvorteil erlangt.

Hygiene in der Gastronomie
Tipps und Trends in der Gastronomie
Lebensmitte und Lebensmittelrecht
Informationen für Neu Gründer Gastronomie
gratis Informationen für Gastronomie
Technische Innovationen Gastronomie

Personal und Schulung in der Gastronomie
Ausbildung in der Gastronomie
Marketing und Internet aus der Gastronomie
Service und Gäste in der Gastronomie
Umsatz, Kosten, Gewinn in der Gastronomie
Arbeitssicherheit in der Gastronomie


Schilder Kühlhaus

Zukunft der Gastronomie

Energie sparen in der Gastronomie

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