Nachhaltigkeit in der Gastronomie
Diese Themen werden nicht nur Dein Ansehen verbessern, sondern bergen auch ein Einsparpotenzial. Tu Gutes und sprich drüber.
Der DeHoGa bietet hier in seiner „Energiekampagne“ neben Informationen und Erklärfilmen zum Theme „Energiekosten sparen“, auch Leitfäden und Checklisten.
Gerade beim Frühstück in Hotels, Pensionen oder in der Gemeinschaftsverpflegung ist der alltägliche Einsatz von Einwegverpackungen aus Kunststoff gang und gäbe. Doch gibt es für solche Umweltsünden doch gute Alternativen.
Das Thema Verpackungsmüll und Nachhaltigkeit spielt gerade jetzt eine große Rolle in der Branche. Die Anforderungen an Einweggeschirr und Bioverpackungen sind hoch. Hier ein paar Infos zum Thema.
Unsere Fernsehköche propagieren es immer wieder auf´s neue. Kauft regionale Produkte! Natürlich hört es sich toll an, wenn die nachbarschaftlichen Bauern unterstützt werden, aber muss man alle Gastronomen verfluchen, die es nicht machen oder vielleicht auch nicht können.
In jedem gastronomischen Betrieb stehen Unmengen an Mülleimern. An einer konsequenten Mülltrennung scheitert es oft an Möglichkeiten und Wissen aller Mitarbeiter. Hier gibt es Aushänge und Schilder für Müllsammelstellen und Müllbehälter.
Verkaufsargument, Umwelt und Soziales
Hier werden Themen wie z.B. Umwelt, Bio, Soziales, Mitarbeiter und Barrierefreiheit im Zusammenhang mit Tourismus und Gastronomie gebracht. Sind solche Themen auch für die Gäste ein wichtiges Entscheidungs- kriterium?
Gerade bei Veranstaltungen bleiben bedauerlicherweise oft zu viel produzierte Lebensmittel übrig und landen im Müll. Hier ein Leitfaden mit vielen Infos und Tipps, wie man dieses Desaster vermeiden kann.
Es könnte ja so einfach sein. Aber auch beim Thema: "Weitergabe von Lebensmitteln an soziale Einrichtungen" gibt es rechtliche und hygienische Aspekte, die unbedingt eingehalten werden müssen. Hier ein paar Infos.
Empfohlene Zimmertemperaturen im Restaurant
Stromverbrauch in Küchen
Schulungsfilme und Informationsvideos
Hier erfolgt eine Weiterleitung zu externen YT Inhalten.
