Lebensmittel, Lebensmittelrecht & Ernährung



Kennzeichnung von Lebensmitteln
16 Seiten

LM Kennzeichnung (Link)

Ist das richtiger Schinken? Kann ich das Müsli essen, auch wenn ich allergisch bin? Wie hoch ist der Koffeingehalt im Energydrink? 

Lebensmittelkennzeichnung
16 Seiten

LM Kennzeichnung (Link)

Weil es so schön und wichtig ist, hier noch eine Broschüre. Ziel der gemeinsamen Initiative ist es, die Verbraucher aktiv über die Kennzeich-nung von LM zu informieren.



Lebensmittelsicherheit verstehen
28 Seiten

Lebensmittel-sicherheit (Link)

 

Globale Märkte, internationale Waren-ströme und schnell-lebige Produktions- und Konsummuster 

bergen neue Risiken & erfordern neue Strategien der Lebens-mittelsicherheit. 

Leitfaden Allergene
48 Seiten

Leitfaden Allergen

 

Das wollen wir ändern! Damit sich Gäste mit Allergien in Restaurants und Hotels in Deutschland wohl fühlen und so unbeschwert genießen können.



Frei von Gluten
12 Seiten

Frei von Gluten (Link)

 

Viele Händler werben mit der Aufschrift : "frei von Gluten". Für wen diese Dinge produziert werden und was hinter diesem Aufdruck steckt, zeigt dies Broschüre

Frei von Laktose
12 Seiten

Frei v. Laktose (Link)

 

Laktosefreie Produkte liegen voll im Trend- und nicht nur bei Personen die eine Unverträglichkeit haben. Was dahinter steckt und warum so viele Menschen auf dies Produkte zurück- greifen, beschreibt diese Broschüre




Acrylamit
24 Seiten

Acrylamit

 

Schon seit Jahren ein Thema beim Frittieren. Doch dass es um mehr geht zeigt der Umfang dieser

24- seitigen Info-broschüre vom Bundesministerium. 

Lebensmittel spenden
20 Seiten

Lebensmittel an soziale Einrichtungen

Einfach mal eine gute Tat vollbringen und LM an soziale Einrichtungen verschenken ist natürlich nicht. Hier die rechtlichen Aspekte zu diesem Thema.



Acrylamit
14 Seiten

Regionale Produkte

 

Alle reden davon, alle wollen mitmachen. Aber ganz so einfach ist das gar nicht mit dem regionalen Angebot. Hier ein guter Leitfaden des DeHoGa Fach-verbandes

 

Minimierung von Transfettsäuren
27 Seiten

Transfettsäuren

Das diese ungesättigte Fettsäuren mit mindestens einer Doppelbindung nicht gesund sind sind hat man schon mal vielleicht gehört, wer aber mehr Input zu diesem Thema brauch ist hier genau richtig



Lebensmittel Informationsverordnung
100 Seiten

Leitfaden zur LM- Informations-verordnung

 

Der Leitfaden von FoodDrinkEurope und EuroCommerce gibt Anleitung zu den Themenbereichen Nährwertkennzeichnung, Herkunft, Lesbarkeit,Kennzeich-nung von Allergenen.

 

Strategien der Lebensmittel Sicherheit
44 Seiten

Leitfaden zur LM- Informations-verordnung

 

LM- Sicherheit geht alle an. Risiko-bewertung und Risiko-management sind Schlagworte aus der Industrie, darüber nachdenken und Bescheid wissen sollten aber alle Gastronomen.



10 Fehler bei der Lagerung von Lebensmitteln
3 Seiten

10 Fehler bei der Lagerung von LM

Bei der Lagerung von Lebensmitteln passieren immer wieder Fehler aus einfacher Unwissenheit. Hier einmal 10 häufige Beispiele.

 

10 Lebensmittel, die nicht gekühlt werden wollen
2 Seiten

10 LM die nicht gekühlt werden wollen

Oft denkt man ja, LM gehören in die Kühlung. Ist ja auch oft so, aber halt nicht immer. Hier 10 Beispiele.



Energie Sparen bei Kühlschränken
1 Seite

Kühlschränke und Truhen sind hohe Energieverbraucher. Hier 6 einfache Tricks um Kosten bei der Kühlung einzusparen.

 

10 Lebensmittel, die nicht gekühlt werden wollen
2 Seiten

Frittieren kann doch jeder? Irgendwie stimmt das schon, aber Profis sollten es auch professionell können ;)



Kerntemperaturen bei Fleisch
1 Seite

Jeder mag ja sein Fleisch in unterschiedlichen Garstufen. Hier eine Auflistung der empfohlen Temperaturen bei unterschiedlichen Fleischsorten

 

Ordnung im Lager und Kühlhaus
2 Seiten

Hier gibt es vier einfache Tipps um das Lager und die Kühlhäuser ordentlich zu halten um so LM- Verderb vorzubeugen.



Convenience Produkte kaufen
5 Seiten

Fertigprodukte erleichtern das Arbeiten und reduzieren Personalkosten- oder ist das eh alles nur Schrott?

 

Bilder Allergene Gastronomie
14 Bilder

Allergene

Hier einmal keine Infos, sondern 14 Allergen- Bilder zum freien herunterladen und kostenloser Verwendung.




Haltbarkeit von Lebensmitteln

Aushang Haltbarkeit von Lebensmitteln

Ein häufiges Thema in Küchen ist Haltbarkeit von Lebensmitteln. Da werden einerseits Massen entsorgt, andrerseits gehen Dinge an den Gast die schon grenzwertig sind. Oft eine Frage des Gefühls, manchmal auch des Verstands.





Wir übernehmen keine Verantwortung über Inhalte, Aktualität, Richtigkeit und Verlinkung


Personal und Schulung in der Gastronomie
Ausbildung in der Gastronomie
Marketing und Internet aus der Gastronomie
Service und Gäste in der Gastronomie
Umsatz, Kosten, Gewinn in der Gastronomie
Arbeitssicherheit in der Gastronomie

Hygiene in der Gastronomie
Tipps und Trends in der Gastronomie
Lebensmitte und Lebensmittelrecht
Informationen für Neu Gründer Gastronomie
Merkblätter und Infos zum Thema Arbeitsrecht
gratis Informationen für Gastronomie


Neue nachhaltige Produktkennzeichnung

magnetische Buffetschilder von gastro-flixx
HACCP Etiketten

Dokumentationspflicht mit LINKS erledigen

HACCP Wareneingangsstempel

Die etwas anderen Shops

geiles Zeug für Griller
geiles Zeug für Köche


Diese Seite ist für Sie interessant, wenn Sie sich für folgende Themen interessieren:

HACCP, Gastronomiebedarf, Küchenausstattung, Hygiene- Ampel, Hygiene Schulung, erste Hilfe Gastronomie, Brandschutz in Küchen, Sicherheitsausstattung in Küchen, Lagerhygiene, Reinigung Küche, Arbeitssicherheit Gastronomie, HACCP Richtlinien, gratis Kalkulationsvorlage, gratis HACCP Listen, gratis Checklisten Gastronomie, Fachkräftemangel Gastronomie, Informationen Gastgewerbe, gastro-check24



WEITERE INFORMATIONEN UND UNTERSTÜTZUNG ERHALTEN SIE HIER






COPYRIGHT: